蒸し茄子

体験農園で野菜を作り始めて四年目ですが、今年の夏野菜の中では茄子が好調です。

立派で水々しい茄子が、ドンドン収穫できます。

ただ、茄子は結構、使い方の難しい野菜のような気がします。

わが家では、これを美味しく味わう決定打がありません。

ポットデュオを使って何とかならないかと思い、天ぷらにしようかなどとも考えたのですが、面倒なので、シリコンスチーマーセットを使って単純に蒸してみました。

茄子だけでも何かと思ってレンコン、キャベツを一緒に蒸しました。

沸騰後、役15分くらい蒸あげます。

茄子は、もうトロトロです。皮にすら歯ごたえを感じ来ほどです。

醤油を垂らして食べると、個人的に好きな食感です。

茄子が良かったのか、蒸すという行為が良かったのか、よく分かりませんが、とても美味しく茄子を食しました。